桃胶可以煮着吃,也可以熬成膏状。煮桃胶可以和小木瓜、牛奶煮成桃胶木瓜奶,将桃胶泡一夜,放入锅中加冰糖和水一起炖煮,木瓜去皮切成小块炖煮40分钟,加入纯奶焖一会即可;也可制成桃胶银耳炖奶,桃胶浸泡后和银耳、冰糖炖40分钟即可。
桃胶糖水
食材:桃胶、白木耳、龙眼干、红枣、黄冰糖
1. 桃胶浸泡一晚,泡到中间没有硬心后,挑出里面的杂质,洗净后备用。
2. 将白木耳泡发后,去蒂,剪成小朵。
3. 龙眼干洗净后,煮1小时,将龙眼肉捞出冲洗,龙眼水过滤备用。
4. 将龙眼水倒入锅中,加入白木耳、龙眼肉和黄冰糖,煮1小时。
5. 倒入桃胶后,在煮1小时,最后加入红枣煮15分钟即可。
桃胶银耳炖奶
材料:新鲜银耳、桃胶、枸杞、黄冰糖。牛奶
1. 将桃胶泡一晚后,去除杂质,清洗干净后放入锅中。
2. 鲜银耳洗净后撕成小块放入锅中,加入枸杞和适量的水。
3. 大火煮沸后放黄冰糖,转小火再继续熬煮半个小时。
4. 可以将炖好的桃胶银耳装入瓶子内,也可以装入碗中,再倒入适量的纯牛奶就可以食用了。
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