冒菜和火锅都是川菜的品类,冒菜可以说是一个人的火锅,将各种配菜在火锅中煮好后,再加上汤汁盛装起来也能说是冒菜。冒菜在味道上和火锅差不多,除了常见的味道以外,还有一种卤香味冒菜,汤汁还能喝,味道非常鲜美。
冒菜和火锅都是川菜的一个品类,冒菜其实就是一种比较便捷的火锅,因为冒菜用到的锅底和火锅都是一样的,只是冒菜一般是一个人吃的,而火锅是和亲朋好友围坐在一起吃的,所以说冒菜是一个人的火锅。
现在有很多冒菜外卖,就是在店子里将火锅煮好,然后用方便盒盛装,将各种配菜放在火锅汤底中,不能像吃火锅那样持续加热,但是从味道和口感上来说,冒菜其实和火锅类似,也有一些店子做一些比较小型的火锅,也可以成为冒菜馆。
冒菜除了有比较常见的火锅锅底以外,还有一种比较独特的卤香锅底,是用各种不同的香料熬制而成的一种卤水。这种卤香味锅底味道没有其他锅底辣,吃完冒菜之后还能直接喝汤底,味道非常的鲜美。
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