猪肚丝是普通食材,但是也是考验刀工火候的一道菜,如果稍有不慎就会将猪肚丝炒糊或者炒老。如果想要做出美味的猪肚丝,一起来看下猪肚丝的做法有哪些。
一、青椒猪肚丝的做法
第一步:猪肚200克,青椒三个,基本调味料。
第二步:猪肚清洗之后切丝,用料酒,酱油和淀粉混合在一起之后腌制入味。
第三步:清洗青椒去籽后切丝,锅中加油热起来。
第四步:在锅中加入大蒜,姜末炒香,加入猪肚丝翻炒直到猪肚丝变色。
第五步:将猪肚丝盛出,再加入油后翻炒青椒丝。
第六步:倒入猪肚丝,加入料酒和酱油,盐炒匀出锅。
二、鱼香猪肚丝的做法
第一步:准备猪肚300克,冬笋一个,胡萝卜一个,尖椒一个,木耳少许。豆瓣酱一勺,基本调味料。
第二步:猪肚切丝后用盐和料酒,以及鸡粉抓匀搅拌入味。
第三步:冬笋,胡萝卜,青椒,木耳都清洗之后切成丝待用。
第四步:煮锅放入水之后先汆汤冬笋丝,木耳丝之后捞出。
第五步:清洗葱姜蒜,切末放入碗中,加入淀粉,水,盐糖,味精,胡椒粉,老抽生抽,醋和水。
第六步:炒锅放油烧热之后倒入豆瓣酱煸炒出油,放入猪肚丝,笋丝,木耳丝和胡萝卜青椒丝。
第七步:炒匀撒上葱花。
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