香肠不晒，阴干可以的。因为香肠是不能晒太阳的，太热的天气是不适合晾晒香肠的，这样不仅导致香肠出油厉害，还可能会导致香肠味道变质、发霉、变坏等。
香肠风干最适合的温度，是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。
灌好的香肠要一节一节地将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气（挤肉时千万不能将肠挤断裂）；再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后（在肠肉腌肉的意思），再晒（冬天的太阳很温柔的）。
灌好的香肠拿回家需要清洗吗 灌好的香肠拿回家怎么处理
香肠刚灌好后是不需要清洗的。刚灌好的话要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在(0)人阅读时间：2024-09-29
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