火龙果外表皮发霉后，可先拨开外皮观察火龙果肉，如果肉没有发霉或者异味是可以食用的，外皮和内部是分开的，相互不影响，如果内部也已经发霉了，则不可以食用。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
火龙果在常温下可保存15天以上，但放在温度在15℃左右，保存时间更可长达一个月以上。切开之后如果吃不完，可以用保鲜膜包起来，在冰箱里冷藏可放两天左右。
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