敲啤酒瓶口为什么会喷（敲啤酒瓶口会产生气泡）

因为啤酒里边封存了大量的二氧化碳，打开啤酒后，二氧化碳膨胀，所以就会有泡沫产生，按常规啤酒灌瓶后，经过高温杀菌时，二氧化碳膨胀，瓶内压力增长（温度每升高10℃，内压力增加0.1mpa），超压瓶和耐力差的酒瓶在杀菌时，就自然爆炸，不会进市场。

市场上流通的啤酒多数为瓶装带压产品，瓶内压力远远小于酒瓶的内承压力（1.2-1.6mpa）因此，啤酒瓶不会爆炸。饮用前，先把啤酒放入冰箱、冰柜进行冰镇或用凉水浸泡一段时间，这样能有效地稳定二氧化碳，同时又能较好的保持啤酒的口感，使啤酒清纯可口。

喝啤酒的温度应控制在12℃至15℃左右，这时味蕾初打开，正能体会到啤酒的醇香与爽口，而又不会太显苦；如果温度再升高，人所感受到的啤酒苦味就要强烈得多。