一般的锅炒菜都不会溅油,只有在锅里面有水的情况下,才会溅油。
避免炒菜溅油的一些方法:
1、控干食材上的水。尝试去除食物中的水分,清洗蔬菜,控制水分干燥,然后放入锅中。鱼和肉用厨房纸巾烘干,然后放入锅里。如果是用腌制的,试着把它放在锅边。
2、锅铲弄干再放油。先把锅和铲子上的水烧干,然后放油,这样会更好。
3、控制油温和火力。油尽量不要烧过久,容易引起油溅起来。然后等油热起来后,再将材料都放进去;如果很怕溅油的情况下先关了火;但是这样操作下来,溅的可能性很小。
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