第一步:调制面糊。玉米淀粉、中筋面粉、清水按1:1:2的比例调成面糊。第二步:加热成型。面糊倒入刷了油的盘子里,用微波炉中高火加热两分钟即可。第三步:冷却装盘。将凉皮取出,冷却到室温就可以将凉皮揭下来切成长条,装盘调味就可以食用了。
家庭凉皮最简单的做法
第一步:调制面糊。碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉,然后用清水搅拌均匀。玉米淀粉、中筋面粉、清水的比例为1:1:2。
第二步:加热成型。先准备一个盘子,在盘子底部刷薄油,在将调制好的面糊倒入盘子中摇晃均匀,放入微波炉或者是入蒸锅蒸都可以,微波炉中高火2分钟即可,蒸锅上汽之后只要蒸半分钟。之后继续按照上面的步骤制作下一张凉皮。
要注意,面糊要少量添加,刚好能铺满盘底就好了,这样做出来的凉皮很薄。加热可以用蒸锅,也可以用微波炉或者是电饼铛都可以。
第三步:冷却装盘。将凉皮取出来冷却到室温,然后将凉皮从盘子中揭下来,切成长条调味就可以吃了。
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