白凉粉放多了会凝固的。把白凉粉倒进正在滚的水中，按比例1：3，或者1：2，搅均再煮三分钟，拿盘子盛好，放三十分钟就会凝固了，再煮开一锅糖水，就可以吃了。如果没一起煮过是不会凝固的，放水多，会像水一样软，不是很结，不过一起煮过都会凝固，建议不要放太多水。
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