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卢笋要必须焯水吗(怎样煮芦笋)

时间:2024-08-09人气:作者: 佚名

卢笋要必须焯水吗(怎样煮芦笋)

芦笋是必须要焯水的。芦笋中的草酸是带有苦味的,而且草酸遇到钙质就容易生成难以溶解的草酸钙,这种物质会影响人体的吸收,所以一定要焯水把草酸去掉。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。

标签: 焯水吗  卢笋要