新鲜海带用清水浸泡5小时左右即可，中间多换几次水清洗。如果买的是海带结，很难洗干净的话，就需要将海带结打开，使用盐水浸泡一段时间。然后把里面的泥沙清洗干净，要多换水，搓揉一下，使泥沙能够慢慢分离出来。
海带即昆布。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
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