泡发的木耳冷冻半个月后，是不建议食用的。由于冷冻的时间长了，木耳的口感会变得很硬，同时也会流失一部分的营养物质，还是以吃新鲜的木耳为主，这样比较健康。
当木耳泡发后，它里面的一些营养物质会溶解于水中。若是保存的时间长了，容易滋生病菌，还可能出现变质的现象，食用后会影响人体的健康发展。当木耳泡发后要尽快将它吃完，若是吃不完的情况下，可以将其密封保存处理，再放在冰箱里的保鲜层里，但不要超过2天，否则容易滋生对人体有害的物质。
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