凉拌西蓝花鹌鹑蛋做法（西蓝花鹌鹑蛋汤）

步骤：

1、准备好食材，鹌鹑蛋煮熟备用。

2、香菇胡萝卜洗干净。

3、香菇和胡萝卜放在加了盐的开水锅中煮三分钟后，再放入西兰花朵煮三分钟。

4、煮好用冷水过凉，过凉后加入少许香油和盐搅拌均匀即可。

西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。

二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋，鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。