1、看肥肉部分的分布是否均匀:优质的五花肉肥瘦相间,层层分布。
2、看五花肉是否有弹性:用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松垮。
3、看五花肉的颜色:好的五花肉呈现鲜红色,如果色泽苍白、暗红、过于苍白,则不是优质的肉。
4、摸表皮:用手摸五花肉表面,表面有点干或略湿润且不粘手的就是正常的肉,如果粘手则不是新鲜的五花肉。
5、闻味道:正常的五花肉没有腥臭味,如果有异味,说明五花肉已经变质。
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