面包面团没发起来的原因有很多,如果是已经蒸好的面包没发起来,那就没有补救办法了。面包没发起来,很可能因为做面包时选错了面粉,做面包时一定要用高筋面粉。此外,盐会抑制面包的发酵,注意放盐的时候要避开酵母,以免影响面包发酵。
面包面团没发起来的原因面包面团发酵时需注意的问题:
1、做面包时一定要选用高筋面粉,然后加入发酵粉发酵。
2、面包发酵放盐的时候要避开酵母,酵母会使发酵速度变慢,影响发酵效果,也会导致面包面团发酵不起来。
3、面包面团没发起来时,可以加入新的酵母进行二次发酵,注意发酵时保持温度在30度左右,高温促进发酵。
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