见闻百科,有趣实用的生活常识!

手机版

有趣实用的生活常识!

当前位置:首页 > 美食推荐

腌过风干的牛肉怎么做 腌过风干的牛肉怎么做才嫩

时间:2023-11-05人气:作者: 未知

腌过风干的牛肉怎么做 腌过风干的牛肉怎么做才嫩

1、牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片。

2、倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁。

3、分几次加入约100克盐,使劲揉搓牛肉表面。

4、盖上保鲜膜,过夜。

5、隔日,手洗干净,把腌好的牛肉拿出来,挤去表面的盐水。

6、菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一层盐,用手轻拍,牛肉的表面必须要布满盐粉。

7、竹签消毒,穿过牛肉,滴干水分,这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润,但没有血水滴为准。

8、胡椒粒捣碎,放在消过毒的大盘里,把牛肉放到盘子里,用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。

9、不能用现成的胡椒粉代替,因为大多数的胡椒粉不纯,里面加了面粉或者糊精,不仅不能起到干燥和保鲜的作用,反儿容易使牛肉腐败。

10、把牛肉挂在阴凉通风的地方,温度最好在2至8度。

标签: 风干  

最新文章

相关文章