蟹黄有的发苦怎么回事（蟹黄发苦怎么回事?）

晚上蒸了几只螃蟹，吃的时候发现味道有点不对，蟹黄有点苦味，蟹黄有的发苦怎么回事螃蟹要蒸多久才能蒸熟？

蟹黄有的发苦怎么回事

蟹黄发苦有以下几种原因：

1、螃蟹没有蒸熟

蟹黄是雌蟹独有的，雌蟹在没有蒸全熟之前蟹黄可能会有一股苦味，这个时候蟹黄颜色较淡、质地较稀，可以将螃蟹继续蒸熟后可继续食用，不会对人体造成不良影响。

2、螃蟹不是活的

死的螃蟹体内会滋生大量细菌等微生物，这写东西会导致螃蟹变质，这个时候的蟹黄就会是苦的，吃了可能会导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

3、螃蟹受到环境污染

螃蟹受到环境污染感染寄生虫也会导致蟹黄有一股苦，这个时候的蟹黄是不可以吃的，吃了可能会导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

要看螃蟹的大小，一般要蒸10-15分钟才熟。

螃蟹一般蒸10-15分钟即可，如果蒸的时间太久的话肉质会变柴，口感也不会那么好了，蒸螃蟹的时候可以根据螃蟹的重量来蒸，螃蟹越重蒸的时间也可以稍微延长一点，如果蒸的时候数量很多，时间也要稍微更久一点，蒸的时候最好是开水上锅蒸，蒸之前将螃蟹清洗干净，螃蟹一定要蒸熟，否则可能会有寄生虫。

蒸螃蟹是否要解开绳子

蒸螃蟹绳子解不解都可以，但是建议最好绑上绳子。

螃蟹富含蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分，适量食用对身体有好处，蒸螃蟹的时候绑上绳子可以防止螃蟹在蒸熟的过程中进行剧烈的挣扎出现掉腿的情况，而且螃蟹的钳子有点危险，绑上绳子可以防止被螃蟹夹伤，如果不想绑绳子可以选择将螃蟹冷水入锅蒸，防止螃蟹到处挣扎。

螃蟹不能和什么一起吃

1、寒性食物

螃蟹性寒，一般不建议与寒性食物例如海带、柿子、西瓜等一起食用，否则可能会导致出现消化不良、腹胀、腹痛、食欲不振等症状。

2、酸性食物

螃蟹和酸性食物一起食用会导致人体对蛋白质吸收减弱，降低其营养价值。

2、喝茶

吃螃蟹的时候最好不要喝茶，茶水中有含量比较高的油酸，容易导致治呕吐、腹痛、腹泻等。