吊梨汤的做法 吊梨汤的做法窍门

食材：银耳半朵、雪梨一个、红枣6颗、话梅、冰糖适量、枸杞适量。

1、半朵银耳，加点淀粉吸附灰尘。

2、加入冷水泡开，剪掉底部黄色部分，余下的撕成片状淘洗干净备用。

3、雪梨用盐水洗干净表皮。不喜欢吃皮把皮削下来，但不要仍，等会一起煮，煮熟再把它捞出来扔掉。因为梨皮能使汤更浓稠，汤色更深。

4、把削好皮的梨去核切块，和梨皮一起泡在盐水中备用。

5、锅中放入银耳、加入红枣、话梅，话梅是必加项，因为话梅的酸可以让小吊梨汤甜而不腻、不燥，再加适量冰糖。

6、注入食材容积2倍的水，开大火煮开后加入梨肉和梨皮。

7、转小火，盖上盖子炖2个小时左右，当汤色浓凋，加入几颗枸杞，即可出锅。