1、酵母放入碗内,(按说明书用量)加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。
2、做法:夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。
3、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
4、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。
5、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。
6、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
7、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
百合煮多久(百合煮多久才能煮烂)
1、新鲜百合煮2到3分钟。百合煮的时间长容易化掉变糊状。百合干在煮前用温水浸泡一两小时后再煮,会煮熟更快,十几分钟即可,而不浸泡直接下锅的一般煮半小时才可以软熟。2、百合,又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重(0)人阅读时间:2024-07-06干海带丝怎么泡发(干海带丝怎么泡发凉拌)
1、第1种方法就是将干海带干蒸后进行泡发。将干海带卷起来直接放倒蒸锅中,大火进行蒸20~30分钟,如果你比较喜欢吃脆脆的海带可以蒸10分钟,真的时间越长7口感更加酥软。正好以后就可以将其晾在一边,吃的时候用清水浸泡2~3(0)人阅读时间:2024-07-06奶茶能放多久(沪上阿姨奶茶能放多久)
1、奶茶存放不超过24小时。2、奶茶中主要成分是牛奶和茶叶,以及一些其他成分,都是不易变质的原料,喝不完的奶茶可以放在冰箱隔夜保存,隔夜之后茶叶中的茶多酚可能会出现氧化现象,外观上会出现轻微变化。隔夜冷藏存放的消毒奶只需(0)人阅读时间:2024-07-06生牛排怎么煎 生牛排怎么煎最好吃
1、煎牛排简单冲洗一下,再用厨房纸吸干水分。已经调味的牛排不需要清洗。倒入黄油或橄榄油,放上牛排开火,中火预热5分钟后,撒上一些盐和黑胡椒,大约一分钟后翻面,每一分钟翻一次面,大约5-6分钟即可煎七分熟,全熟就煎10分钟(0)人阅读时间:2024-07-06百合煮多久(百合煮多久才能煮烂)
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