1、食材:中等大小凤梨2个,低筋面粉200g,中等个头鸡蛋1只,高筋面粉100g,黄冰糖130g,麦芽糖100g,盐少许,白砂糖20g,220g,奶粉30g,杏仁粉25g。
2、黄油切成小块,室温软化。
3、凤梨去皮切丁,喜欢有纤维感的,保留凤梨的心。如果想要使口感细腻,必须把心去掉。
4、喜欢有颗粒感的,需要切更小块些,用纱布包起来,用力挤干水分。
5、锅中放入果肉和黄冰糖,开小火不停翻拌。直到冰糖融化,水份稍干。
6、接着加入麦芽糖和少许盐,继续熬煮到变成焦糖色,水份差不多收干,盛出晾凉。
7、先把制作面团的各种原料称量后,分别放在碗中备用。
8、黄油加入白砂糖用电动打蛋器打发至发白膨胀,然后少量多次的加入全蛋液继续搅打均匀。
9、把剩下的粉类过筛加入黄油中,用刮刀混合成团。装入保鲜袋,松驰半小时。
10、如果暂时不用,需要用保鲜膜覆盖。
11、将面团搓成18g一份,馅做成15g一个的小球。用包汤团的方法,把馅包进面团里面。
12、接着,把小球压制在模具中。注意压制过程不可用力太大,需用力均匀,保证凤梨酥的皮薄而苏松。
13、同时,开始预热烤箱,上下管170度。
14、连同凤梨酥模具一同送入烤箱中层,烤10分钟,翻面后,继续烤12分钟。直到两面上色。出炉,晾凉后脱模。
15、刚出炉的凤梨酥香软可口,味道甜美,但内部温度极高,不要急着下口。
黄桃轻乳酪蛋糕的做法 黄桃蛋糕怎么做
1、用料:鸡蛋4只、奶油奶酪 250g、淡奶油100g、酸奶50g、白砂糖80g、低筋面粉80g、QQ糖 一包、黄桃一罐。 2、首先,蛋黄蛋白分离,开始制作轻乳酪蛋糕,奶油奶酪室温软化,连同酸奶,淡奶油一起,放入料理机(0)人阅读时间:2023-11-13如何制作好吃的糯米小零食 糯米小零食的做法窍门
1、工具/原料:白糖约80克,黄油约60克,淡奶油约60克,转化糖浆约30克,蜂蜜30克,杏仁片约250克,坚果约250克,糯米船适量。 2、在锅中加入白糖,黄油,淡奶油,转化糖浆,蜂蜜,小火熬煮至融化冒泡。 3、然(0)人阅读时间:2023-11-13为什么花胶煮后不见了(为什么花胶炖后融化看不见了)
1、花胶煮后不见了是融化了。2、要知道花胶其实就是鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,其中含有丰富的胶质、蛋白质、维生素等成分物质,滋补作用比较高,其中花胶中的胶质在高温的状态下,很容易融化,从而导致花胶看起来就像是融化了一样,不(0)人阅读时间:2023-11-13简单又美味的烧烤石蛋丁的做法(简单又美味的烧烤石蛋丁的做法窍门)
1、食材:九个鸡蛋,五克食用碱。2、空碗中打入九个鸡蛋,加入适量的食用碱,用筷子迅速搅散,搅至颜色发黑,用勺子撇掉表层浮沫。3、用漏网滤气泡盖上保鲜膜,放入蒸锅中上气蒸十分钟后取出。4、脱模改刀切成小丁,锅中烧油,油热放(0)人阅读时间:2023-11-13黄桃轻乳酪蛋糕的做法 黄桃蛋糕怎么做
1、用料:鸡蛋4只、奶油奶酪 250g、淡奶油100g、酸奶50g、白砂糖80g、低筋面粉80g、QQ糖 一包、黄桃一罐。 2、首先,蛋黄蛋白分离,开始制作轻乳酪蛋糕,奶油奶酪室温软化,连同酸奶,淡奶油一起,放入料理机..2023-11-13如何制作好吃的糯米小零食 糯米小零食的做法窍门
1、工具/原料:白糖约80克,黄油约60克,淡奶油约60克,转化糖浆约30克,蜂蜜30克,杏仁片约250克,坚果约250克,糯米船适量。 2、在锅中加入白糖,黄油,淡奶油,转化糖浆,蜂蜜,小火熬煮至融化冒泡。 3、然..2023-11-13为什么花胶煮后不见了(为什么花胶炖后融化看不见了)
1、花胶煮后不见了是融化了。2、要知道花胶其实就是鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,其中含有丰富的胶质、蛋白质、维生素等成分物质,滋补作用比较高,其中花胶中的胶质在高温的状态下,很容易融化,从而导致花胶看起来就像是融化了一样,不..2023-11-13简单又美味的烧烤石蛋丁的做法(简单又美味的烧烤石蛋丁的做法窍门)
1、食材:九个鸡蛋,五克食用碱。2、空碗中打入九个鸡蛋,加入适量的食用碱,用筷子迅速搅散,搅至颜色发黑,用勺子撇掉表层浮沫。3、用漏网滤气泡盖上保鲜膜,放入蒸锅中上气蒸十分钟后取出。4、脱模改刀切成小丁,锅中烧油,油热放..2023-11-13