椰蓉奶油的做法和配方 椰蓉奶油的做法和配方窍门

1、用料：

椰浆100g、牛奶100g、淡奶油100g、冷水40g、吉利丁粉10g、细砂糖40g。

2、做法：

（1）准备好材料就可以了。

（2）准备要冷却用的容器，最好是长方形的，里面铺上一层保鲜膜，方便最后脱模。

（3）吉利丁放到40克冷水里备用，它会结块，不需担心。

（4）椰浆，牛奶，淡奶油，细砂糖全部倒入盆中，隔热水搅拌到糖全部融化（不需要加热），搅拌要轻柔，尽量不出泡泡。

（5）吉利丁水隔热水化开，热水不够热就加热一下吧，搅拌搅拌更容易化开。

（6）将化好的吉利丁水倒入椰奶液中，边倒边搅拌，直至搅拌均匀，尽量不要起泡。

（7）将做好的椰奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏5个小时或者一晚上。

（8）准备好椰蓉，把椰奶糕切块放进去滚一滚就可以了。