海肠和沙虫是临海地区比较常见的一种海鲜,看起来样子比较“恶心”,很多人都不敢吃,但其中都含有丰富的营养物质,那海肠和沙虫有什么区别?海肠和沙虫哪个好吃?
海肠隶属于螠虫,而沙虫隶属于星虫,所以两者在外形上会有一定的区别,两者分属于不同物种。
海肠浑身无毛刺,外形较胖,外表呈淡黄色,两端是圆锥的形状;而沙虫体形较为修长,体长达10~20厘米,且浑身光裸无毛,全身会有方块格子状花纹。
因人而异。
海肠个体肥大,口感鲜美,属于是海鲜食品的一种,其中会含有丰富的维生素和胶原蛋白,食用后能延缓衰老,美容护肤,烹饪海肠时需要去内脏焯水,然后用香菜、香葱、洋葱煎油,之后用葱油油炸海肠,此外还有风干海肠、氽海肠汤、肉末海肠,新鲜的海肠还可以制作饺子、包子馅,其味道较为鲜美。
沙虫也是肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,其中会含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,烹饪沙虫时只需将沙虫洗净下热油爆炒或者下米汤煮粥食用;海肠和沙虫属于是不同的品种,所以吃起来的口感会有不同,具体哪种好吃看个人喜好。
需要。
海肠主要是生活在前海地区的动物,因为其肉质鲜嫩,所以会作为海鲜食用,一般海肠在食用之前是需要进行焯水的,因为海肠生活中海域,身体内会含有一定的寄生虫物质,并且带有腥味,焯水可以很好的进行杀菌去腥。
并且海肠焯水的时间也是有讲究的,时间不宜过长,不然海肠的肉质会变老,之后再烹饪食用的话口感会变差,但也不宜过短,可能会有去腥不彻底的情况。
海肠是一种海鲜,其中会含有较多的嘌呤物质,而痛风患者就是嘌呤累积过多,所以患有关节炎和痛风的人是不能食用海肠的,会不利于病情控制。
海肠和其他海鲜一样,可能会含有引起过敏的物质,所以对海鲜过敏的人也是不能吃海肠的,以免引起过敏反应。
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