1、食材:莼菜适量、鸡腿肉2个、鸡蛋2个、葱1根、油适量、清水适量、料酒适量、盐适量。
2、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3、锅中倒入适量的油,蛋液均匀的倒入锅中,摊成蛋饼,切丝备用。
4、锅中加入适量的清水,鸡腿放入水中,加入葱、料酒去腥。
5、将煮好的鸡腿捞出,用凉水浸泡切成丝。
6、莼菜用清水浸泡。
7、鸡肉下锅转小火煸香,加入适量开水,一点盐,放入蛋丝。
8、煮开后,锅中放入莼菜,水开后,起锅装盘。
9、碗中放入麻油,放入煮好的汤就完成了。
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