1、黄鳝适量，冰适量。
2、首先将黄鳝肉切片，然后将切好的鳝飞飞水，即是放到滚水里烫一烫，再过一过冷水，就马上捞上来放到冰水里急冻，最后把黄鳝放在一个自制的冰盆里保鲜。
3、冰镇黄鳝最难掌握的就是一热一冻之间，如果热的太久黄鳝肉就会变老，火候不够又还是生的，而且冰的时间不够快的话，还会失去那种香脆的口感。
正宗醉蟹做法 正宗醉蟹做法视频
1、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。 姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。2、黄酒的量要盖过螃蟹(0)人阅读时间：2024-07-10
毛氏红烧肉的正宗做法（毛氏红烧肉的正宗做法文字）
1、准备食材：白糖20g，姜10g，葱10g，桂皮10g，鸡精10g，盐10g，老抽10g，油10g，五花肉200g。2、五花肉切块，葱姜切段，锅中倒油，放入白糖。3、炒出糖色后，放入五花肉，翻炒均匀。加入葱姜、八角、桂(0)人阅读时间：2024-07-10
红烧茄子最正宗的做法 红烧茄子最正宗的做法视频教程
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，(0)人阅读时间：2024-07-10
醋溜木须的正宗做法（天津醋溜木须的正宗做法）
1、准备食材，牛脊肉适量，黄瓜、鸡蛋各适量、酱油、醋、鸡精、盐、葱姜、料酒、香油，水淀粉、胡椒粉各适量。2、将牛里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀，黄瓜切片，葱姜切末。3、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精(0)人阅读时间：2024-07-10正宗醉蟹做法 正宗醉蟹做法视频
1、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。 姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。2、黄酒的量要盖过螃蟹..2024-07-10毛氏红烧肉的正宗做法（毛氏红烧肉的正宗做法文字）
1、准备食材：白糖20g，姜10g，葱10g，桂皮10g，鸡精10g，盐10g，老抽10g，油10g，五花肉200g。2、五花肉切块，葱姜切段，锅中倒油，放入白糖。3、炒出糖色后，放入五花肉，翻炒均匀。加入葱姜、八角、桂..2024-07-10红烧茄子最正宗的做法 红烧茄子最正宗的做法视频教程
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，..2024-07-10醋溜木须的正宗做法（天津醋溜木须的正宗做法）
1、准备食材，牛脊肉适量，黄瓜、鸡蛋各适量、酱油、醋、鸡精、盐、葱姜、料酒、香油，水淀粉、胡椒粉各适量。2、将牛里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀，黄瓜切片，葱姜切末。3、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精..2024-07-10
