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为什么火锅的汤水变黑了 火锅汤变黑什么原因

时间:2023-12-26人气:作者: 未知

为什么火锅的汤水变黑了 火锅汤变黑什么原因

1、火锅中放了辛香调味料,豆豉,豆瓣辣椒之类的在底料炒制过程中的份量和油温掌握不好,用这样的底料配锅就易黑汤浑汤。

2、涮火锅时有莲藕片之类的也会让汤发黑发浑。用刚买的新锅吃火锅,新锅有层保护膜,煮的时候会发黑。火锅食材中含有色素,不同的颜色的东西放一起炖就很容易颜色发黑。

标签: 火锅  原因