地瓜是生活中常见的食物,很多人都喜欢在路边买烤地瓜吃,那么地瓜发芽了还能吃吗?下面就一起来看看吧!
地瓜发芽了还能吃。
地瓜发芽之后对块茎自身的营养价值影响不大,也不会产生毒素,和红薯一样是可以吃的。但通常块茎食物只要经过了发芽过程,其口感都会变差很多,地瓜也是这样,发芽的地瓜甜味变淡,质感也便软,失去了脆性,这种地瓜已经不适合当做水果生吃,但可用来煲汤。
1、早熟种:早熟种的地瓜在每年的10月中下旬地表的茎叶就会开始干死,这时候的是早熟地瓜最甜的时候,过了这个时间就会开始腐烂。
2、晚熟种:晚熟种的地瓜一般每年的11月份末成熟,而且这时的晚熟地瓜水果味最浓,味道最甜美,若是出现下雪就会被冻伤导致腐烂。
1、颜色:好的地瓜果皮呈淡黄色或偏向白色,若有黑点或颜色较暗都不好,可能存放了太久。
2、外观:好的地瓜外观比较圆滑饱满,若是外观有较多的沟壑且还很深都是生长不是很好的。
3、手感:好的地瓜水分充足,轻轻捏时给人一种饱满充实的感觉,而存放很久的地瓜会变软。
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