武汉特色美食鲜鱼糊汤粉怎么做最好吃 武汉特色美食鲜鱼糊汤粉怎么做

1、食材准备：黄骨鱼2条、细粉(粉干) 2人份、油条3根、榨菜末适量、小葱适量、虾皮适量、料酒适量、生粉适量、盐少许、胡椒粉适量、生姜2块。

2、将需要的材料备齐，黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用。

3、炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒。

4、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆。

5、用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜。

6、用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮。接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可。

7、细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中，在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃即可。