最近正是红薯上市的时候,买了大概一箱的红薯,打算早餐吃红薯,清淡健康一点,但平时吃早餐也会吃个鸡蛋,不知道红薯和鸡蛋能不能一起吃呢?
可以适量同吃。
1、红薯味甘,性平;鸡蛋味甘,性平,在食物性味上两者不相克。
2、红薯含有果胶、淀粉、纤维素、胡萝卜素、钾、叶酸等营养成分;鸡蛋富含蛋白质、钙、钾、钠、磷、硒、维生素A等营养成分,两者在营养成分上不冲突。
因此红薯可以和鸡蛋一起吃,但不能吃多,以免刺激肠胃,导致身体不适。
食材没问题的情况下,同食不会中毒。
鸡蛋和红薯都是无毒的健康营养食物,同吃可相互补充多种营养,例如红薯中蛋白质含量较低,100克仅含有0.5克,而鸡蛋属于高蛋白食物,每100克含有13.3克,将红薯搭配鸡蛋同吃可弥补蛋白质不足的现象。
但吃的时候要注意,带有黑色斑点、腐烂发酵等红薯以及表壳发霉、蛋黄稀散、散发臭味等鸡蛋都是不能吃的,若误食这样的红薯鸡蛋,可能会出现食物中毒现象。
建议:红薯一顿吃自身拳头大小的量,约100克,鸡蛋则是1个,约50克为宜。
红薯富含淀粉、纤维素,多吃饱腹感很强,而且又属于产气食物,过量食用易出现腹胀、腹痛、反胃恶心、烧心等不适症状,而鸡蛋含蛋白质丰富,蛋黄又有高胆固醇,两者搭配在一起吃,吃多不易消化,还容易出现肠胃不适的风险,建议吃红薯鸡蛋以上述推荐量为宜,既能保证营养均衡,又避免多食导致的健康危害。
食用量:红薯100克、鸡蛋1个约50克、豆浆一杯约250毫升。
食用热量:约240大卡。
推荐理由:营养均衡,热量低,食味清淡、甘甜,同时红薯、鸡蛋质地干粉,搭配富含水分的豆浆,易吞咽消化。
食用量:红薯100克、牛奶一杯约250毫升、蔬果100克(可选择黄瓜、猕猴桃、西红柿、哈密瓜、生菜等)。
食用热量:约230—260大卡。
推荐理由:不仅饱腹,而且营养丰富,蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等必须营养都涵盖,同时热量低,味道好,可作为日常早餐首选。
食用量:红薯100克、绿豆沙/红豆沙一杯约250毫升、苹果半个。
食用热量:约297大卡。
推荐理由:红薯作为主食提供较强的饱腹感,绿豆沙/红豆沙作为饮品,有利于红薯吞咽,并补充红薯中含量低的蛋白质,保持营养均衡,再来一个苹果,味道酸甜爽口,富含维生素、矿物质等营养成分,即丰富了营养,又增添了多样味道,作为早餐,热量低,营养足,口味好。
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