香椿是生活中一种常见的蔬菜,营养价值很高,而现在快要到来吃香椿的时候了,那么香椿没焯水能吃吗?
香椿没焯水最好不要食用。
因为香椿含有对身体有害的亚硝酸盐,而焯水可以有效的去除这种物质,所以香椿在食用之前最好经过焯水。
香椿焯水后最好还是清洗一下,或者过一下凉水。
香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐大量溶出,在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分,因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分减少更多。香椿过热水之后不清洗的话,热气会一直闷在里面导致香椿软烂,失去应有的口感,变得不好吃。
1、傍晚采摘。分析发现,经过一天的光照,香椿头的硝酸盐含量达到一天中的最低,适合采摘食用。
2、吃的时候,用开水焯一下,可以减少硝酸盐。
3、推荐吃的时候,配点含维生素C多的食物,“调和”一下,比如可以多吃点新鲜水果等等。
4、吃新鲜的。室温下存放的过程中,大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐,腌制之后,亚硝酸盐的含量会迅猛上升。
5、越嫩的,硝酸盐含量越少。从营养来看,香椿最好是4月上旬吃比较好。研究发现,这个时候的嫩香椿,营养也最丰富,蛋白质、氨基酸都达到了最高峰,口感也是最好的。
银耳雪梨核桃粥的做法(银耳雪梨核桃粥的做法大全)
1、主料:泡发银耳80g、雪梨1个、核桃适量。 2、辅料:蜂蜜适量、枸杞适量。 3、银耳泡发,把银耳摘成小朵。 4、核桃仁备好,梨切块。 5、用小电锅预热法,这样省时一点。把小电锅内锅加少许水,煮开后加入适量开水(0)人阅读时间:2023-03-09东北大酸菜炖梅肉萝卜豆腐 酸菜梅菜
1、材料:东北酸菜、梅花肉、冬笋、北豆腐(我没买着用的凉拌豆腐)、长白萝卜、姜片、葱段、青蒜叶、盐、糖、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉。2、酸菜取出如果是整棵的切成细丝;3、萝卜切成合适大小的块、冬笋沸水中氽烫后取出切片、不用(0)人阅读时间:2023-03-09风味辣椒酱的做法(风味香辣酱)
1、主料:干辣椒100克、豆豉200克、大蒜100克。 2、辅料:花生油20毫升、芝麻油5毫升、盐1克、酱油10毫升。 3、新鲜辣椒洗净,把蒂剪短,晒干。 4、准备好豆豉,晒干的辣椒(喜欢吃辣的可以多些小辣椒),蒜(0)人阅读时间:2023-03-09蒜炒油豆腐 大蒜炒油豆腐
1、材料:油豆腐250克,青蒜4条,食油适量,食盐适量,蚝油适量,干辣椒5个。2、青蒜取杆部分切丝。3、干红椒切细备用。4、油豆腐用清水煮软加食盐调味。5、煮软的油豆腐铲起备用。6、热油锅,下蒜杆炒香。7、倒入油豆腐和干(0)人阅读时间:2023-03-09银耳雪梨核桃粥的做法(银耳雪梨核桃粥的做法大全)
东北大酸菜炖梅肉萝卜豆腐 酸菜梅菜
风味辣椒酱的做法(风味香辣酱)
蒜炒油豆腐 大蒜炒油豆腐