香椿是一种比较常规的野菜,只能在春天的时候短时间食用,保质期较短,因此会尝试各种保存方法。那么,香椿可以冷冻吗?香椿冻了还能吃吗?香椿怎么冷冻?
香椿可以冷冻保存。
香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜,常温放置容易出现腐烂变质和变老的情况,而低温的环境可以抑制细菌的生长,有延长保质期的作用。并且香椿放在冷冻室中并不会发生什么质量改变的情况,因此香椿是可以冷冻保存的。
香椿冻了还能吃。
香椿的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、少量脂肪等,还含有维生素和矿物质等成分,冷冻之后仅有一些水溶性维生素的损失,因此香椿冻了还能吃。
1、将新鲜的香椿采摘下来之后,去除老枝和老叶,清洗干净,晾干。
2、烧一锅开水,倒入适量的食盐和食用油。
3、将香椿放入烧开的锅中,焯烫15秒左右,至香椿变色。
4、将焯好的香椿过凉水晾凉,挤干水分。
5、用保鲜膜包裹好之后,放入冰箱中冷冻即可。
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