阿胶玫瑰的做法窍门 自制玫瑰阿胶糕的做法窍门

1、主料：阿胶200克、核桃50克、黑芝麻200克、枸杞20克、大枣100克。

2、辅料：黄酒半瓶、冰糖100克、玫瑰100克。

3、做法：

（1）芝麻炒香。

（2）准备好去核大枣。

（3）打碎阿胶；黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟。

（4）中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

（5）倒入冰糖粉，继续、搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步。

（6）加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌。

（7）搅拌均匀。

（8）洒上玫瑰放冷后冷藏3-4小时，取出切片。