1、首先切牛肉的时候必须横着切片，不要沿着纹路切。
2、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。
3、锅里的油要足够，火开旺。仔细观察，发现肉色变了就起锅。
4、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜肉入锅翻炒几下即可。
焖鸡蛋的做法（豆腐焖鸡蛋的做法）
1、材料用量：鸡蛋10颗、冰糖8颗、大蒜5瓣、生姜5片、八角少许、花椒少许、辣椒少许、酱油小半碗、啤酒一听2、鸡蛋煮熟剥好。用小刀在每个鸡蛋上竖切几道口。3、炒锅烧热放少许油。加入冰糖融化。倒入鸡蛋炒糖色。再放入生姜，大(0)人阅读时间：2024-01-03
溜肝尖做法（溜肝尖做法家常 大厨）
1、食材准备：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。2、猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；3、胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒(0)人阅读时间：2024-01-03
正宗咸肉的腌制方法 正宗咸肉的腌制方法放多少盐
1、原料整修。原料为新鲜肉时，必须摊开凉透；冻肉则要摊开散发冷气，待微软后分割处理。连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜。猪头要取出猪脑，但不要影响猪头的完整，并在左右额骨各斩一刀，便于盐汁浸入。2、(0)人阅读时间：2024-01-03
酸缸豆角腌制方法 酸缸豆角的腌制法一年不坏
1、食材准备：长豆角、盐、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、大蒜。2、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。3、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角(0)人阅读时间：2024-01-03嫩炒牛肉的做法 炒牛肉最忌放三种调料
1、首先切牛肉的时候必须横着切片，不要沿着纹路切。2、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。3、锅里的油要足够，火开旺。仔细观察，发现肉色变了就起锅。4、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜..2024-01-03焖鸡蛋的做法（豆腐焖鸡蛋的做法）
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