双孢菇又称“白蘑菇”,具有高蛋白低脂肪的特点。因含有丰富的营养价值,肉质肥嫩且味道鲜美而备受关注,那双孢菇的营养价值有哪些呢?
双孢菇中含有大量的维生素D,能促进钙的吸收,有助于儿童骨骼发育。双孢菇中维生素C能有效治疗坏血病及补充人体日常对维生素C的需求。双孢菇中还有维生素B1,维生素B2和烟酸等,双孢菇的营养价值是蔬菜水果的4-12倍,又有“保健食品”之称。
双孢菇中氨基酸达18种,其中含有8种人体必需氨基酸,这些氨基酸构成的蛋白质品质好、易吸收。双孢菇中的超氧化物歧化酶(SOD)是强抗氧化剂,能清除人体自由基,减少自由基对机体的损伤。
双孢菇多糖具有药理活性特点,能降低体内血糖血脂和胆固醇水平,预防糖尿病,甚至研究表明该多糖还能抑制癌细胞生长,具有抗癌的功效。
双孢菇中含有钾,钠,铁,铜等人体必需元素,对维持人体细胞正常代谢起着重要作用。双孢菇中含有丰富的硒元素,具有清除自由基、抗氧化和抗癌的功效。
含有大量的膳食纤维,能有效降低高血压风险,增加体内毒素的排出和改善肠道功能,有美容养颜的效果。
广式腊肠炒米粉(广式腊肠炒米粉做法)
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