1、高筋面粉350克,细砂糖30克,酵母6克,冰牛奶260克,黄油30克,盐5克,蛋液适量。
2、把面粉、糖、酵母、冰牛奶倒进厨师机,使用2档开始揉,揉成面团。
3、等面团成型后,转4档继续揉10-15分钟,直到揉出一个较厚的膜。
4、加入黄油和盐,开2档揉。
5、等黄油完全被揉进面团后,转4档继续揉10-15分钟。
6、每隔5分钟检查一下面团状态,直到揉出手套膜为止。
7、将盆中喷(抹)一层油,防止面团粘连。 将面团整圆放入,盖上保鲜膜,发酵1小时左右(发酵时间需要根据室温调整)。
8、面团发酵至两倍大,取出。
9、取出面团平均分成3份,将每份面团排气、揉匀即可,切勿过度揉打。 静止15分钟,使面团松弛。
10、取一份面团,光滑面朝下,擀成长方形。
11、转90度,再擀成长条形。
12、把长条形面片卷起,一个面包坯子就做好了!把剩下两个面团也照此处理。
13、把3个坯子码放到吐司模具当中,盖上保鲜膜,发酵40分钟左右(发酵时间需要根据室温调整)。
14、发酵到模具7-8分满,预热烤箱180度。将一颗蛋黄兑少许的水,用毛刷沾取少量蛋液,轻轻刷在面包上。 烤箱预热好后,放进烤箱烤30-35分钟。
炸土豆片的做法
1、用料:土豆1~2个、油适量、食盐10克、辣椒面20克。2、土豆切片过水冲洗。3、油温50℃左右下土豆片,小火慢炸。4、炸至色泽金黄漂浮。5、捞出凉凉。6、垫上吸油纸。7、撒上辣椒粉,食盐拌匀食用。8、味道酥脆鲜辣,美(0)人阅读时间:2023-03-10荷兰豆炒鳗鱼(荷兰豆炒鳗鱼的做法)
1、荷兰豆300g、胡萝卜少许、姜片3片 、熟烤鳗鱼300g、适量油、鸡粉1茶匙、糖1/2茶匙。2、荷兰豆洗净去蒂,胡萝卜切花刀,鳗鱼略煎后切成菱形片备用。3、锅中放油烧热,将姜片爆香后放入荷兰豆、胡萝卜和调料炒熟。4、(0)人阅读时间:2023-03-10杭帮菜代表菜 杭帮菜代表菜排名
1、杭帮带的代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、板栗红烧肉、木樨肉、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、糖醋(0)人阅读时间:2023-03-10笋香虾仁饭 虾仁和竹笋怎么做好吃
1、食材:鲜笋1支、虾仁1/2杯、葱花2大匙、白米2杯、水2杯,盐、1小匙、糖、2小匙、香油、2小匙,酒、1/2大匙、七味辣椒粉、2小匙。2、将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠(0)人阅读时间:2023-03-10炸土豆片的做法
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