1、米粉适量,豆豉适量,蒜末适量,辣椒适量,酸笋适量,西红柿适量,肉适量,葱花适量。
2、准备好米粉,干、湿都行。干的米粉要用热水泡开,变软备用。
3、切好肉片,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、嫩肉粉腌制一会备用。
4、西红柿切片、生姜切丝、大蒜、辣椒切末备用。
5、热锅浇油,爆香蒜末豆豉和辣椒,放入酸笋和西红柿翻炒,再将拌好的肉片放入翻炒。加入老抽,白醋,盐,继续翻炒。
6、加入高汤或清水烧开,这时候可以看到锅内的汤水有点浑,但是很香,还飘着油渍。
7、汤水滚了之后,放入米粉,汤开了以后就可以出锅了,出锅后可以洒上葱花。
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