1、材料:牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g,火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。
2、将各种牛杂进行刀工处理,制成片、块状,焯水,洗净备用。
3、胡萝卜切成滚刀块,焯水备用。
4、将洗净的牛杂放入锅内,放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸,撇去浮沫,移小火卤制约2小时。
5、沙锅上火,加入川味火锅底料、胡萝卜垫底,将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟,放入精盐、味精调味即可上桌。
炖蹄膀的做法(炖蹄膀的做法和配料)
1、主料:猪前蹄膀1只(1500克左右)。调料:精盐15克,葱段10克,姜片10克,绍酒25克,香菜5克,麻油10克。2、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用)。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净。3(0)人阅读时间:2023-12-21紫甘蓝怎么凉拌(紫甘蓝怎么凉拌好吃的视频)
1、紫甘蓝的凉拌方法。将紫甘蓝切丝后与一勺糖和适量的盐一起放入碗中,搅拌均匀并腌制半个小时。将黄瓜和胡萝卜切丝后放入腌好的紫甘蓝中,并加入生抽、香醋、酱蘸汁、香油。再加入一勺辣椒油后,将碗内食材搅拌均匀即可。2、紫甘蓝的(0)人阅读时间:2023-12-21煎鲫鱼的家常做法 煎鲫鱼的家常做法步骤
1、主料:鲫鱼1000克。调料:姜15克、大葱15克、辣椒(红、尖、干) 25克、盐8克、味精2克、白砂糖3克、料酒25克、醋15克、胡椒粉2克、植物油50克。2、鲫鱼去内脏洗净;3、鲫鱼开背改刀;4、葱、姜、干辣椒分别(0)人阅读时间:2023-12-21红烧鱼的简单做法 红烧鱼的简单做法和配料
1、主料:鱼1条。调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。2、将鱼洗净、切块;3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。4、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧(0)人阅读时间:2023-12-21牛杂的家常做法(爆炒牛杂的家常做法)
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煎鲫鱼的家常做法 煎鲫鱼的家常做法步骤