香辣兔的做法（香辣兔的做法及配方比例）

步骤1

准备食材：兔肉200克、干辣椒15克、青椒40克、红椒1个、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、生抽1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

蒜拍扁。

步骤3

葱切葱花。

步骤4

青椒切块。

步骤5

红椒切块。

步骤6

干辣椒剪成段。

步骤7

姜切片。

步骤8

兔肉中加入盐、料酒、淀粉、生抽、白糖搅拌均匀腌制20分钟。

步骤9

起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，再放入腌好的兔肉大火翻炒。

步骤10

兔肉炒至变色后，加适量清水焖煮5分钟，再放入青椒、红椒翻炒至断生。

步骤11

再加入鸡精和香油调味，最后撒上葱花即可。