看一看炒莲藕的做法 清炒莲藕的做法窍门

天气比较热就要多吃一些果瓜，而正好在夏天可以吃的水果蔬菜都有很多，而且应季的一般都卖的很便宜，都是露天种植的，不像冬天里水果蔬菜都卖的很贵，还是大棚的，没有露天的有营养，毕竟接触的自然空气比较少，讲健康还是自然成长的好，莲藕在这个时候很便宜，莲藕的做法也有很多，不过家庭里一般都是炒或炖汤，下面来看一看炒莲藕的做法。

炒莲藕的做法

清炒藕片饮食特点，清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益，通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，益血生肌，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

五花肉炒藕片

先将藕瓜去皮切薄片，五花肉切片，再在锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香，然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒，放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅，放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。

五花肉炒藕片，十分简单的一道菜，五花肉炒藕片饮食特点，藕具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效， 熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品，而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

姜丝炒鲜藕

主料：莲藕400克调料：姜50克大葱20克植物油20克盐3克味精2克各适量口感藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

制作方法：

1、鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝。

2、滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。