“香脆”的饺子：三河米饺（三河米饺是什么馅）

文章目录：

1、“香脆”的饺子：三河米饺

2、冬至吃饺子还是立冬吃饺子？

3、香脆可口的花生的营养价值

4、香脆美味的深圳公明烧鹅，不容错过

5、典型的水乡古镇，三河古镇在哪里

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1、“香脆”的饺子：三河米饺

想要抓住一个人的心，首先就要抓住一个人的胃。美味的食物无论是男女都可以俘获下来，油炸的小吃更是十分美味，虽然痘痘让人很是讨厌。本期小吃文化大全一起了解一下三河米饺。

三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市庐江县，合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。因形似饺子，故被称为“三河米饺”。

以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。已有近百年制作历史。

三河，是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的着名“三河大捷”的战场。据传，英王陈玉成大败清军后，受到当地人民的热烈欢迎，纷纷制作点心送给陈玉成的部队，以示慰劳，得到英王部队上下一致赞扬，一直流传至今。因形似饺子，故被称为“三河米饺”。

籼米粉1500克，猪五花肉200克，豆腐干500克，酱油100克，精盐15克，葱末75克，姜末10克，味精1克，干淀粉75克，熟猪油35克，菜籽油1500克。

制饺皮：米粉在锅中炒熟，加水炒至米粉达60c时，至熟出锅，放案上晾凉，揉透，将剂揉成圆形，用刀压扁成面皮。

制馅：猪肉末、豆腐茸，加调料拌匀。

烹制：面皮包馅心，用菜油炸至呈金黄色，出锅即成。

1、将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停的搅动，烧开即成馅心。

2、将锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60℃左右时，加入清水2400克，搅拌均匀，烧熟出锅。将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成每个重约65克的面剂。

先将案板上抹菜油少许，把面剂揉成圆放在上面，用刀压成直径10厘米、厚1．7毫米的面皮，左手托皮，包上馅心1份，捏成饺子形状，即成生坯。

3、铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。

2、冬至吃饺子还是立冬吃饺子？

在冬天的时候我们常常能听到这么一句话“北方吃饺子,南方吃汤圆”，这是我们传统的饮食文化。但是不了解北方风俗的很多南方人民会有疑问冬天那么长，究竟是哪一天吃饺子呢，是冬至节气还是立冬节气呢？今天就为大家解惑。

据说，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据考证，这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

3、香脆可口的花生的营养价值

其实我们的生活中常常都离不开花生。有些人可能还不会这么觉得。但是家中的食用油可能就是花生油，家里配着稀饭的可能使炒过的花生米。喝酒吃的也是花生米。是不是觉得花生的作用真的很多，而且花生的吃法也是很多。花生也是有很丰富的营养价值的，只是很少人了解吧。本文小编就带你来了解健康饮食文化。

花生的营养价值

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25％～36％，脂肪含量可达40％，花生中还含有丰富的维生素b2、pp、a、d、e，钙和铁等。

花生的脂肪含量占总营养的30％—39％左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4％左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。

据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入。虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。

花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。

花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。

花生功效

花生中的维生素k有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

花生含有的维生素c有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

4、香脆美味的深圳公明烧鹅，不容错过

广东一带的烧腊早就已经驰名天下，深圳的公明烧鹅更是在烧腊界中耀眼非凡。公明烧鹅的手艺已失传，但是现代公明一带人依然刻苦钻研烧鹅的方法，使其味道鲜美肥而不腻。真是人间美食啊。本期深圳文化为你介绍香脆美味的深圳公明烧鹅。

公明烧鹅是广东一带的汉族传统名吃，属于粤菜系。公明的烧鹅，因色、香、味俱佳而名扬天下。刚出炉的烧鹅金黄鲜亮，皮脆嫩可口，肉肥而不腻，香味浓郁扑鼻。

正宗的公明烧鹅早在民国二十八年（1939年）就名扬海外。它还曾在1952年的全国经济物资交流会上，吸

5、典型的水乡古镇，三河古镇在哪里

在中国著名景点中有这么一个小镇它地形险要自古以来都是军事上的一块重要之地，虽是如此但它却也因为他的险要造就了他的美景，素来都有对它称之为“春秋古镇、皖中水乡”的美誉。下面就和小编一起去见识一下吧。

春秋时期，即为吴、楚两国交争之地。《左传·昭公五年》“鹊岸”之战就发生在此。南北朝时，此地为战略要地，发生多次大战。明末，张献忠农民起义军攻下三河，缴获双桅巨舟300余艘，建立了水军。晚清咸丰年间，太平军攻下三河，把它作为皖北重要据点，筑大城一座，环以九垒，屯储粮草军火，接济天京、庐州。

1858年11月（咸丰八年十月），太平军青年将领陈玉成、李秀成在此聚歼湘军悍将李续宾及曾国藩弟曾国华等清军6000余人，史称“三河大捷”。文物古迹：旧有鹊亭、大王庙、铁佛寺、李忠武公（李续宾）祠、万年台等，今已不存。

现存除几条古街道外，还有太平军城墙遗址、城隍庙、古碑、三县桥等。1951年，三河镇出土太平军铜炮两尊，现存南京太平天国展览馆。三河镇，地处合肥、六安二市交界处，与舒城县、庐江县相邻行政上属于合肥市肥西县。

三河镇原是巢湖中的高洲，古名鹊渚、鹊尾（渚）、鹊岸等，后因泥沙淤积，渐成陆地。南北朝后期称三汊河，明、清置三河镇（详见《附录》中《三河镇历史变迁考》一文）。自隋、唐至清代，皆属庐州府合肥县，1949年1月25日解放，设三河市（县级）。1950年4月撤市设区，属肥西县。1956年复设三河镇，直属县。

三河距今已有2500多年历史，自古水陆通衢，车船辐辏，百货交通，商贾云集，甚是繁荣，曾于1949年设市，当时人口5.6万，被誉为皖中商品走廊，是典型的中国水乡古镇。21世纪的三河正在缔造新的辉煌，21世纪的三河旅游业展开了腾飞的翅膀。开放、和谐、美丽、神奇的三河，旅游资源丰富、旅游业发展得天独厚，日新月异。

三河镇把旅游业确定为“十五”期间三河经济的龙头产业，按照“高起点，新思路，大手笔，创一流”的要求，坚持高起点规划，把三河纳入合肥大旅游经济发展圈。高标准建设，打造“合肥顶级，安徽精品”的旅游产品。

优化旅游环境，把三河建成最适宜人类旅居的城镇。壮大旅游产业，使旅游业成为三河经济发展的支柱，努力塑造“经济强镇、生态新镇、历史名镇”的旅游城镇形象。世纪之交，千年更替，改革开放的三河需要了解世界，世界也需要了解三河。三河人民热情好客，珍重友情，渴望海内外朋友到三河观光旅游，投资兴业，并分享三河经济腾飞的欢乐。

三河乃庐南水乡古镇，历史悠久，人文荟萃，传统饮食文化源远流长。它取南北菜系之长，集徽、川、淮扬菜之大成，形成自己独具特色的菜肴风味。色香、味醇、价实，为南来北往旅客之青睐。既有高档佳肴，也有普通土菜。客人食之，满嘴油津，满口流香，令人回味悠长，不管你是文人雅士或是村野大众，到此都能一饱口福。

三河古名“鹊渚”，也是闻名遐迩的酿酒之乡。太平天国英王陈玉成在此全歼湘军李续宾部，取得辉煌的“三河大捷”，流下“鹊渚十里闻酒香，三河美酒醉英王”的美谈。

唐宋以后，三河周围的河湖滩地逐渐兴筑圩田，绵延数十里，使这里成为鱼米之乡。三河镇很早就形成一个以米市为主的繁华商埠。清嘉庆《合肥县志》记载：“三河为三邑犬牙之地，米谷廪聚，汇舒、庐、六诸水为河者三，河流宽阔，枝津回互，万艘可藏”。据1933年统计：三河港年平均输出大米100万石，为巢湖各港之冠。

此外，舒城西山所产竹木柴炭等林产山货顺杭埠河而下，在此集散。来自下江（上海、南京）的日用百货也由此批发，流向乡间，使三河成为巢湖西岸和大别山东麓的一个重要商品集散中心，素有“买不尽的三河”之说。清光绪《舒城县志》记载：“三河镇百货交通，为庐郡南一大都会”。

【结束语】既然说到三河古镇那也就要提及一下三河饮食，它以徽派菜系为底蕴，融百家菜系之长，堪称中国饮食的一大奇葩，闻名遐迩，传统宴席—“八八席”、“八四席”，无不传递着久远饮食文化的底蕴，“三河酥鸭”、“米粉虾”、“豆腐面鱼汤”等名菜无不展示水乡的风韵，“三河小米饺”、“三河马蹄酥”让你回味无穷，还有三河茶干、三河米酒，工艺品三河羽毛扇更让人流连忘返。

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