盐卤豆腐和卤水豆腐的区别_见闻百科

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盐卤豆腐和卤水豆腐的区别盐卤豆腐和卤水豆腐是一样的吗
1、制作原理不同（1）内酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失。（2）卤水豆腐：是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏..(4)人阅读时间：2022-10-12

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