淡豆豉的制作方法和营养成分_见闻百科

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淡豆豉的制作方法和营养成分淡豆豉的功效与作用及食用方法
1、洗豉：豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果孢子和菌丝不经洗除，继续残留在成曲的表面，经发酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面，特别是孢子有苦涩味，会给豆豉带来..(0)人阅读时间：2022-10-29

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