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什么是太白粉 什么叫太白粉?

时间:2023-11-24人气:作者: 未知

什么是太白粉 什么叫太白粉?

1、太白粉是生的马铃薯淀粉。

2、马铃薯淀粉是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。马铃薯淀粉的粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。马铃薯淀粉加水遇热会凝结成透明的黏稠状,在中式烹调上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。

标签: 什么是太白粉  

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