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盐卤豆腐是老豆腐吗(盐卤豆腐是不是老豆腐)

时间:2022-10-12人气:作者: 未知

盐卤豆腐是老豆腐吗(盐卤豆腐是不是老豆腐)

1、卤水豆腐是老豆腐,老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。

2、老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。南豆腐(嫩豆腐)色泽白,非常嫩。而北豆腐(老豆腐)则相对发黄,比较老。

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