蔬菜保存方法（疫情期间蔬菜保存方法）

1、不同的，不能一概而论，如刚买回来的蔬菜，可以将蔬菜的菜心摘除，然后把湿润的纸巾塞入菜心处，以便让蔬菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，最后再将蔬菜装入保鲜袋放入冰箱冷藏。茄子的表面有一层蜡能起到保护作用，刚买回来的茄子可以先套一层保鲜膜，放在阴凉处储存，可以存放10天左右。冬瓜储藏适宜的条件是温度为10-15℃，相对湿度为70-75%，且在通风良好，可保存数月，直接放入冰箱保存，则只可以保存3天左右。

2、圆白菜、生菜应先把表面的水分风干，再用干净的纸巾包裹好，装进袋子放进冰箱保存，或在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，延长保鲜时间，吸收潮气，能够保存3-5天；青椒保存前不要用水洗，擦干后放入保鲜袋再存放于冰箱中，能够可以保存7天左右；萝卜去除萝卜缨后放入冰箱里保存，可保存3-5天；藕清洗干净，放进容器里，倒上凉水，水没过藕，隔两天换一次水，可以让藕保鲜一个多月；豆角可以先用沸水炒一下，时间不要太长，放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室保存。

3、香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散的扎上袋口，置于阴凉处，可保持7-10天的新鲜；南瓜不切开，直接放在通风处常温保存，可以保存两个月左右；土豆用保鲜袋扎起来，与空气隔绝，能防止变干、腐烂和长芽，不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉；西红柿放入保鲜袋内，再放入冰箱里储存，可保存10天左右。