煎蛋皮怎么做（煎蛋皮怎么做更筋道）

平时大家在做寿司或者蛋饺的时候，都离不开蛋皮，另外平时做便当时，把鸡蛋煎成蛋皮，也会让便当更上档次，但是蛋皮应该怎么做呢？怎样才能煎出完整漂亮的蛋皮呢？今天小编就专门带大家去学习一下。

煎蛋皮怎么做蛋皮怎么煎最好

煎蛋皮的材料

平时煎蛋皮时，要提前准备好的鸡蛋和一个平底锅，以及少量的食用油与食用盐。

煎蛋皮的做法步骤

1、把准备好的鸡蛋磕开打入打入碗中，加入少量食用盐，用筷子打散，打到蛋清和蛋白完全融合，表面出现大泡泡为止。

2、用家中的细筛把蛋液过一下，这样得到蛋液会更细，煎出的蛋皮也会更漂亮。

3、把平底锅刷干净以后放在火上加热烧干，再放入少量的食用油，让它均匀的分散在锅的底部，加热一小会。

4、把锅取起来，把蛋液倒入锅中，快速的转动平底锅，把蛋液转匀。然后再把锅放在火上，不动。等锅中的蛋皮边稍微突起以后，底部就已经变焦，这时再把蛋皮翻面。

5、翻面以后接着加热，把加外一面也煎成金黄色以取，关火把蛋皮取出，再按自己的需要切成块状或者丝状就可以。