香芹叶子可以食用，香芹叶子的营养成分要高于芹菜茎，是整棵芹菜中最有价值的部分。芹菜叶子的口感相对来说有点发苦，所以很多人会直接将其丢弃，其实可以将相亲较嫩的叶子保留下来，与茎一起食用，这样才能更好的保留香芹的营养价值。
香芹叶子可以食用
香芹叶子的口感比较苦，所以很多人在食用香芹时会将其丢弃，这种做法是错误的。香芹叶子是完全可以食用的，并且食用价值很高，在食用相亲时可以将香芹的老叶子摘掉，留下嫩叶子食用。
香芹叶子的营养价值
香芹叶子的营养成分是整棵芹菜中最有价值的，香芹叶子中的钙含量是茎的两倍，胡萝卜素含量是茎的88倍，同时，香芹叶子中维生素C和维生素B1的含量都比香芹茎高很多，非常有营养价值。
香芹叶子的食用方法
香芹叶子可以直接选取新嫩的叶子与香芹茎一起炒食，也可以将香芹香嫩的叶子摘下里与鲜肉一起做饺子馅，还可以摘取香芹鲜嫩的叶子凉拌食用，或者将香芹叶子捣碎加入面粉和调料做成菜团子。
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