青豆怎么做好吃 新鲜青豆怎么做好吃

青豆怎么做才更加的美味，更加的好吃呢，下面就给大家介绍介绍几种青豆的做法?很简单的，大家没事都可以尝试尝试：

青豆鸡丁

主料：鸡里脊肉三两，青豆若干

调料：盐，味精，麻油，淀粉

准备：1、鸡里脊肉切丁。用盐、味精、水淀粉腌一下。

2、青豆在烧开的水中，煮二三分钟。

做法：锅内入油，烧热加鸡丁煸炒，再加入青豆，加盐，略加水焖一会儿，加味　　精调味，翻炒，淋上麻油即可。

小帖士：此菜做起来非常方便。鸡肉糯嫩，青豆爽口。

青豆牛肉末

原料:新鲜青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。

做法:将青豆去壳煮烂，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放置旺火上放入油，油热后投入豆泥，不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油)，待炒至　　豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。

此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素，有利下奶。

原料：猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，甜面酱、白糖各5克，姜片2克。

鱼香青豆

材料：主料：青豆200克

调料：白砂糖10克,醋10克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,泡椒8克,盐1克,味精3克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克

做法：1.青豆洗净，入沸水汽锅煮至刚熟时捞起;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备　　用。

2.泡红椒去蒂和籽，剁细;姜、蒜切成末，葱切成葱花。

3.用盐、味精、白糖、醋、素高汤40毫升、水淀粉调成鱼香味汁。

4.炒锅放在火上，下油加热至五成热，下泡红椒、葱、姜、蒜，炒香并呈红色，入素高汤40毫升，放入青豆，烹入味汁，起锅装盘即成。

腊味青豆

原料：腊肉、青豆、葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、高汤、青椒

粒、水淀粉

操作：腊肉切小粒后飞水。青豆去外皮后用水煮至断生。炒锅上火，放少许底油，下腊肉粒煸炒出香，放葱花、姜末、蒜末，烹料酒。下青豆翻炒，打少许高汤，加食粮的盐、味精、胡椒粉、用水淀粉勾薄芡，撒青椒粒翻炒均匀打明油出锅即可。

参芪青豆

主料：青豆500克

辅料：太子参12克,黄芪12克

调料：味精2克,盐2克,植物油40克

做法：1.青豆洗净;

2.太子参、黄芪洗净灰渣，烘干研成粉末;

3.净锅置火上，倒入油，烧至六成热，加入青豆炒变色;

4.加鲜汤、中药末，改用中小火，盖上盖，焖至青豆熟时，加味精、盐调味。

青豆色拉

原料：青豆、番茄、熏三文鱼、芦笋

制作：

1.撇去熏三文鱼及芦笋不用。如主食谱的方法将米煮熟及调制油醋汁。

2.在一小锅有盐分的沸水中加入125克新鲜有壳青豆，以慢火煮3-5分钟直至青豆变软，隔去青豆的水分并以冷水清洗，沥士干。可改用同样分量的雪藏青豆，依包装上的说明将它煮熟。

3.预备2条熏鳟全(每条约重250克)，并以小刀剥去鱼皮，切出鱼柳块，弃掉鱼骨，以叉将熏鱼块分开成碎块。

4.将375克的小番茄洗净，以厨用纸巾抹干，切去番茄蒂，将番茄剪开成两半作装饰。

5.如主食谱的方法组成色拉，试味后放入碗内，以番茄装饰。

特色：嫩绿的青豆及艳红的番茄为熏鳟鱼及米饭添上瑰丽夺目的色彩。