糯米酒的做法（糯米酒的做法 自酿）

用糯米泡制的糯米酒是客家的特产，色泽漂亮的糯米酒适合在家中聚会的时候一起庆祝饮用，糯米酒营养丰富对身体的好处也非常多，适合喜欢喝酒的人小酌几杯而不伤身的酒品。糯米酒制作其实并不难，下面就给大家说说糯米酒的做法。

糯米酒的做法

一、糯米酒的用料

糯米酒的主要材料就是糯米了，二辅料则是红曲粉，甜酒曲和水，外加少量的江米酒。

二、糯米酒的做法

第一步：淘洗糯米，之后将糯米抛入水中至少一天。

第二步：糯米泡发好后可以将多余的水分倒掉，仅仅留下没过糯米表面的水就够了，之后将糯米连同水一起放入到电压力锅中开始蒸煮，隔水蒸十分钟左右较为合适。

第三步：蒸熟的糯米要将其摊平放置在凉处，糯米要放凉后才能进行下一步使用。

第四步：将酒曲和红曲粉用冷水化开拌匀

第五步：将糯米装入酿酒的容器中，在中间挖开一个洞，将红曲粉酒曲水倒入其中，同时再放入一小勺江米酒即可。

第六步：将糯米密封后放置到痛风的地方，之后3天时间中都继续分别往糯米中再加入一小勺江米酒。

第七步：之后就完全封存糯米酒整整一个月，糯米酒就完成了。