猪腰是哪个部位（猪腰子是哪个部位）

猪腰在猪的背部，从背部最上方往下数十五厘米就是，左右两边各有一个。猪腰，味甘、较咸，含蛋白质、维生素、脂肪等物质。猪腰最适合肾虚者、盗汗者、耳鸣者食用，不适合高胆固醇者、血脂偏高者食用。

　　猪腰是哪个部位

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、维生素等，能够补肾气、消积滞、止消渴。猪腰，一般人都可以食用，血脂偏高者和高胆固醇者禁止食用，肾虚者、盗汗者、耳鸣者最适合食用。

在购买猪腰时应选择浅红色、表皮没血点的猪腰。新鲜的猪腰是浅红色，有弹性，有光泽，不新鲜的猪腰是青色，无弹性，质地松软，有异味。而且，猪腰的表皮没有血点，要是有血点则表示这份猪腰的质量有问题。

猪腰的清洗很重要，如果猪腰没有清洗干净煮熟后会有一股腥味。猪腰的腥味来源于猪腰内的白筋，在切开猪腰后把白筋剔除干净，再放入水中将血水挤出，这样能有效的去除腥味。此外，在烹调时添加姜和葱也能达到去腥效果。