羊肉去膻味的最佳方法是什么 羊肉去膻味的最佳方法是什么原理

每到冬季，羊肉是最受欢迎的食物之一，但由于羊肉有很大一股膻味，所以很多人都不喜欢吃，更不喜欢买回家自己烹饪，其实羊肉膻味是有技巧去除的，那羊肉去膻味的最佳方法是什么？不能和什么一起吃？

一、羊介绍：

1、100斤羊能出多少羊肉？

重量为100斤的羊一般能出60斤左右的羊肉，但具体的跟品种和养殖技术有关，一般养殖期间管理得当，产肉量会高于60斤。

2、羊吃什么长得快？

使用粗饲料和精饲料合理搭配喂食，羊生长的才比较快。喂食的量和饲料的比例根据羊的性别以及羊所处的生长时期，及时做出改变。除此之外，可以在饲料中添加食盐、磷酸氢钙、石粉、骨粉等矿物质，补充微量元素。

二、羊肉去膻味的最佳方法是什么？

方法一、米醋去膻味：将羊肉洗净切块放到水中，然后加入适量米醋用大火煮开，然后捞出继续烹饪就可有效去膻味。没有米醋的话，也可用食醋，方法一样，也可很好的去味。

方法二、绿豆去膻味：将羊肉洗净切块放入锅中，然后每公斤羊肉放5g绿豆加水煮沸十分钟，最后捞出就可有效将膻味去除。

方法三、橘皮去膻味：将羊肉洗净切块，然后放入锅中加橘皮一起煮沸，最后捞出再放入一些橘皮煮沸即可有效去膻味。

方法四、香菜去膻味：将羊肉洗净切块，然后放入适量的香菜一起熬煮就可有效去膻味。因为香菜有特殊的气味，里面的挥发油可有效的将肉类中的膻味去除。

方法五、萝卜去膻味：将羊肉洗净切块，萝卜洗净戳几个洞，然后一同放入冷水中熬煮，待汤水煮开后捞出，再加入一些萝卜烹饪就可有效的去味。当然，还可放一些胡萝卜、西红柿、黄瓜、海带等蔬菜都可很好的去味。

方法六、花椒去膻味：将羊肉洗净切块放入锅中加水煮沸，然后放入适量花椒一起烹饪就可有效去膻。类似的还可放一些蒜、胡椒、咖喱、八角等调料，也可很好的去味。

三、羊肉不能和什么一起吃？

1、羊肉不能和醋一起吃

羊肉是热性食物，醋属于寒性食物，二者同食会引起身体不适，身体虚弱的人会导致腹泻。

2、羊肉不能和茶一起吃

羊肉含有丰富的蛋白质，和茶一起吃的会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质，会容易导致便秘。

3、羊肉不能和西瓜一起吃

羊肉是热性食物，西瓜是寒性食物，二者同食会导致腹泻。

4、羊肉不能和荞麦一起吃

荞麦是寒性食物，羊肉是热性食物，二者同食胃是很难消化的，且会得热风症，严重的会导致眉毛、胡须脱落。

5、羊肉不能和竹笋一起吃

竹笋是凉性食物，羊肉是温补食物，二者同食会产生腹泻。如果两个食物都没有变质，适当的吃一点是不会导致中毒的。

6、羊肉不能和南瓜一起吃

南瓜内含丰富维生素C，羊肉是性的食物，一起吃的话会出现身体黄疸和有脚气的情况。

7、羊肉和螃蟹不能一起吃

羊肉是大热的食物，螃蟹是寒性的食物，二者同食会加重脾胃的负担，伤了人体的元气。

羊肉膻味重，可用米醋、绿豆、香菜等去除，食用时不要跟螃蟹、西瓜、醋、荞麦、竹笋等一起吃，避免身体不适。